욤주의 요즘

안녕하세요 욤주입니다 : )

지난 포스팅에서 식품기사 필기 공부 방법과 후기에 대해 알려드렸습니다.
이번에는 식품기사 실기에 대해 적어보려고 합니다!
1년 만에 다시 실기를 준비해서 부족한 점이 많은데 도움이 되셨으면 좋겠습니다.

공부기간

제가 처음 식품기사를 준비할 때인 20년에 실기 시험 유형이 필답형으로 바뀌었습니다.
그때 합격률이 1%도 안되었던 기억이 나네요..
그리고 21년에 실기의 쓴맛을 한 번 보고 손을 놓아버렸습니다. ㅋㅋㅋ
잊고 지내다가 다시 공부해보려고 찾아보니 유효기간이 22년 8월이 끝인걸 알게 되었고
올해 3월부터 다시 공부하기 시작했습니다.
(저처럼 미루지 마세요 미루기 대장이 충고합니다..)

원서접수는 4월에 하고 실기시험은 5월이라
대략 두달의 남은 기간 동안 주 3~4일 5시간씩 빡집중 했습니다.
학교 다니면서 자격증 준비하라는 말.. 이제 알 것 같습니다..
나이 먹으면서 하려니까 더 힘들어요 ㅠㅠ (머리가 굳는다는 말이 이해가 되는 날이 오다니..)
차라리 학교 다닐 때 공부하는거 힘들더라도 그때 힘든 게 나은 것 같다는 생각이 들었습니다.
시간이 지나면 과거는 미화 되기 때문이죠..

공부방법

문제집과 인터넷 강의는 따로 하지않았습니다.
많이들 알고 계시는 "식품기사 뽀개기" 카페와 블로그를 적극적으로 활용했습니다.
기출 자료뿐만 아니라 모르는 문제, 헷갈리는 문제들도 검색하면서 공부했습니다.


https://cafe.naver.com/foodbbo

https://blog.naver.com/flsqkfcoddl

기출 공부 (+HACCP)

카페에서 2014~2020년까지 기출문제 모음 자료를 다운 받을 수 있습니다.
옛날 문제들이 많아서 오답과 공전 개정안들은 수정이 필요합니다.
위의 긱은님 블로그가 도움이 많이 됐습니다! (최고)
어렵거나 헷갈리는 문제들은 다른 블로그를 통해서 자료를 더 찾아봤습니다.
그중에서 내가 이해 하기 쉽고 외우기 편한 답을 선택했습니다.

공전 공부

공전 홈페이지와 따로 자료를 찾아보면서 비교해가며 공부했습니다.
공전도 블로그에 자료 올려두신 분들 것도 활용했습니다.
특히 공전 문제는 개정되는 부분들이 있기 때문에 무조건 한 번 더 찾아보시는 걸 추천 드립니다!

계산 공부

이것도 카페에서 계산문제만 따로 올려둔 자료를 다운로드하여서 공부했습니다.
필기에서는 계산문제 어려워도 포기가 가능했지만(?)ㅋㅋㅋ
실기에서는 20문제 중에 4~5개가 계산문제이기 때문에 절대 포기할 수 없습니다 ㅠㅠ..
풀이과정도 있어야 하니까 꼼꼼하게 봐야 합니다.

2~3주 동안은 수정사항 정리하면서 한 번 훑어보고,
그다음부터는 따로 노트에 정리도 했습니다. 이것도 2~3주 소요되었습니다.
그 후론 쭉 암기만 했습니다.
암기는 답 가리고 말해보기, 빈종이에 적어보기 이런 식으로 암기했습니다.
자신이 가장 잘 외워지는 방법으로 외워주시면 될 것 같습니다!

시험후기 및 나왔던 문제

22년 5월 7일 토요일 오전 9시 시험을 쳤습니다!
코로나가 심할 때는 원서접수가 치열해서 많이 힘들었는데 지금은 완화되어서 그런지 자리도 여유롭고 수월하게 접수할 수 있었습니다.

나왔던 문제를 기억나는 대로 적어보겠습니다 (총 20문제)


1. 유전자 재조합 식품의 안전성 검사, 실질적 동등성의 의미를 3가지 조건 들어가도록
이 문제도 기출에 나왔던 문제였습니다.
2. 이동상의 CG 종류 3가지 저기
3. 수분활성도 정의와 수분활성도 구하는 공식. (기출에 나온 문제)
4. 싸이클로덱스트린 사용 효과 3가지 (기출에 나온 문제)
5. 유통기한 설정 시험 기준 3가지 빈칸 채우기 (기출에 나온 문제)
6. 미생물 동결건조 원리와 특징 적기
7. 식품 동결 견조 원리와 특징 적기
8. 보존식품 분량, 온도, 시간 적기 (기출)

계산문제
1. 비타민 보관 시 Z값 구하기 ( 기출에 나온 문제)
2. 건조된 수분함량, 건조 후 고형분 계산문제 (기출에 나온 문제, 수치 다르게)
이문제는 3가지나 구해야 하는 문제여서 그런지 시험지 한 면이 이 문제였어요.. ㅋㅋㅋ


이렇게 적고 보니까 기출에서 많이 나왔네요..??
제가 노트에 따로 정리했던 문제들이 거의 다 나왔어요.
이제는 난이도가 많이 낮아졌나 봐요.
다음 2회 차 실기도 기출에서 많이 나와주기를 바랍니다.
계산문제는 총 5문제 나왔는데 2문제밖에 기억이 안 나요...
문제 읽자마자 풀어 볼 생각도 안 하고 지나가서 그런가 봐요 ㅋㅋㅋ
저 2문 제도 기출에서 보고 풀어 봤던 기억이 나는데 왜 과정이 생각이 안 날까요 ㅠㅠ

깨달음을 얻었으니 다시 빡공 하러 가보겠습니다.
실기 합격 후기에서 만나요~~~~ 히히